Cá lóc nướng bầu

Nguyên liệu

• - 1 trái bầu
• - 1 con cá lóc nhỏ
• - ớt chuông
• - hành tây
• - nấm hương
• - nấm mèo
• - gia vị thông thường (muối, tiêu, đường, nước mắm...)

Các bước chế biến

1. Sơ chế cá lóc: làm sạch, loại bỏ nội tạng và xương, chỉ giữ lại phần phi lê. Ướp cá với các loại gia vị (muối, tiêu, đường, nước mắm...) cùng với ớt chuông, hành tây, nấm hương, nấm mèo đã thái nhỏ. Ướp trong khoảng 15-20 phút cho cá ngấm đều gia vị.
2. Sơ chế bầu: chọn quả bầu vừa phải, cắt lấy khoảng 1/3 phần đầu quả bầu để tạo thành nắp. Dùng thìa nạo hết ruột bầu, giữ lại phần cùi để khi nướng bầu không bị nát.
3. Nhồi cá vào bầu: nhồi phần cá đã ướp vào bên trong quả bầu, đậy nắp bầu lại. Có thể dùng tăm cố định nắp bầu.
4. Nướng cá: có thể nướng bằng lò nướng hoặc nướng than hoa. Nếu nướng lò, làm nóng lò ở 180 độ C trước 10 phút. Nướng trong khoảng 30-40 phút, hoặc đến khi bầu chín mềm và cá chín hoàn toàn. Nếu nướng than hoa, cần trở đều để bầu chín đều và không bị cháy.
5. Thưởng thức: Cá lóc nướng bầu có thể ăn kèm với rau sống, bánh tráng và mắm nêm hoặc nước mắm chua ngọt.