Bún bò rau răm

Nguyên liệu

• - 150 gr Thịt bò thái mỏng
• - Bún tươi hoặc bún khô
• - 1 bó Rau răm
• - 1 mớ Ngò rí
• - 0.5 bó Hành lá
• - 2 trái Cà chua nhỏ
• - Me
• - Gia vị
• - 3 củ Hành tím

Các bước chế biến

1. Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch rau răm, ngò rí, hành lá. Thái nhỏ ngò rí và hành lá. Băm nhuyễn hành tím. Cà chua thái múi cau. Me ngâm với nước nóng để lấy nước cốt.
2. Phi thơm hành tím băm với dầu ăn. Cho thịt bò vào xào nhanh tay đến khi chín tái. Trút thịt bò ra tô để riêng.
3. Cho cà chua vào chảo vừa xào thịt bò, đảo đều. Thêm nước cốt me và lượng nước vừa đủ dùng. Nêm nếm gia vị (muối, đường, nước mắm) cho vừa ăn. Đun sôi nước dùng, thêm hành lá thái nhỏ.
4. Trình bày: Cho bún vào tô, xếp thịt bò lên trên. Chan nước dùng nóng hổi. Rắc ngò rí và rau răm lên trên cùng. Thêm ớt thái lát nếu thích.