Chè ỷ bí đỏ

Nguyên liệu

• - 400 gr bí đỏ
• - 300 gr bột nếp
• - 100 gr bột khoai mì
• - 100 gr đường cát trắng
• - 1 nhánh gừng
• - nước lọc
• - đường thẻ

Các bước chế biến

1. Bí đỏ gọt vỏ, cắt miếng vừa, hấp chín mềm. Nghiền nhuyễn bí đỏ đã hấp, sau đó trộn đều với bột nếp, bột khoai mì và đường cát trắng.
2. Nhồi hỗn hợp bột đến khi tạo thành một khối bột dẻo mịn, không dính tay. Vo bột thành các viên tròn nhỏ, kích thước đều nhau.
3. Đun sôi một nồi nước. Cho các viên bột vào luộc đến khi chín nổi lên. Vớt các viên bột ra và ngâm ngay vào một thau nước lạnh để tránh bị dính.
4. Trong một nồi khác, cho gừng cắt lát mỏng và đường thẻ (băm nhỏ) vào. Đun sôi cho đến khi đường tan hoàn toàn và gừng dậy mùi thơm đặc trưng. Vớt bỏ gừng, sau đó nhẹ nhàng cho các viên bột đã luộc vào nồi nước đường. Đun nhỏ lửa thêm vài phút để các viên chè ngấm vị ngọt.
5. Múc chè ra chén, rắc thêm một ít mè rang lên trên để tăng thêm hương vị và độ hấp dẫn. Thưởng thức khi còn ấm.