Pate ức gà

Nguyên liệu

• - 300 gr Ức gà
• - 10 gr Nấm hương khô
• - 2 lát Bánh mì nguyên cám
• - 100 ml Sữa tươi không đường
• - 10 gr Bơ nhạt
• - 2 lát Phô mai con bò cười
• - Hành khô
• - 0.5 thìa cà phê Bột tỏi
• - 1 thìa cà phê Nước mắm
• - 1 thìa cà phê Bột nêm
• - 0.5 thìa cà phê Hạt tiêu

Các bước chế biến

1. Sơ chế ức gà bằng cách thái miếng nhỏ. Ướp thịt gà với 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê bột nêm và 1/2 thìa cà phê bột tỏi. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.
2. Ngâm nấm hương khô trong nước ấm cho đến khi nở mềm. Rửa sạch nấm hương đã nở và thái nhỏ.
3. Xé nhỏ bánh mì nguyên cám và ngâm trong sữa tươi không đường cho đến khi bánh mì mềm hoàn toàn.
4. Đun nóng chảo trên bếp, cho bơ vào đun chảy. Thêm hành khô và tỏi băm vào phi thơm. Cho ức gà đã ướp và nấm hương đã thái nhỏ vào xào chín tới.
5. Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào máy xay sinh tố, bao gồm: ức gà và nấm hương đã xào chín, bánh mì nguyên cám ngâm sữa tươi và phô mai con bò cười. Xay nhuyễn hỗn hợp đến khi đạt được độ mịn mong muốn.
6. Lót giấy nến vào khuôn hấp. Đổ hỗn hợp pate đã xay mịn vào khuôn. Hấp pate trong khoảng 15-20 phút, hoặc cho đến khi pate chín hoàn toàn.
7. Lấy pate ra khỏi khuôn, để nguội hoàn toàn trước khi cất vào ngăn mát tủ lạnh để dùng dần. Để bảo quản lâu hơn, có thể cất pate trong ngăn đông. Thưởng thức pate ức gà cùng với bánh mì đen hoặc bánh mì nguyên cám.