Chả Tôm Bọc Mía

Nguyên liệu

• - 300 g tôm tươi
• - 150 g thịt nạc vai
• - 1 muỗng đường
• - 1 muỗng nước mắm
• - 0.5 muỗng hạt nêm
• - 0.5 muỗng hạt tiêu
• - 1 muỗng bột tỏi
• - 2 củ hành khô
• - 1 giọt màu điều
• - 1 khúc mía

Các bước chế biến

1. Tôm tươi sau khi mua về, tiến hành lột vỏ, bỏ đầu, loại bỏ phần chỉ đen trên lưng và rửa sạch. Để ráo nước.
2. Thịt nạc vai đem thái nhỏ. Cho tôm và thịt vào máy xay, xay nhuyễn hỗn hợp.
3. Cho hỗn hợp tôm thịt đã xay nhuyễn vào tô lớn. Thêm đường, nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu, bột tỏi và màu điều vào. Trộn đều tất cả các nguyên liệu. Dùng thìa miết và quết hỗn hợp liên tục trong khoảng 1-2 phút để tạo độ dai. Bọc kín tô bằng màng bọc thực phẩm và cho vào ngăn mát tủ lạnh để ướp. Thời gian ướp càng lâu, chả tôm sẽ càng ngon.
4. Lấy mía đã chuẩn bị, gọt vỏ và cắt thành từng khúc vừa ăn. Lấy hỗn hợp tôm đã ướp, phết đều lên thân mía, tạo thành hình chả tôm bọc mía.
5. Đun nóng dầu ăn trong chảo. Khi dầu sôi, nhẹ nhàng thả chả tôm bọc mía vào chiên vàng đều các mặt. Chả tôm sẽ có vị ngọt tự nhiên, dai ngon và nở đều mà không cần thêm bột năng.
6. Chả tôm bọc mía sau khi chiên có màu vàng nâu hấp dẫn và hương thơm đặc trưng. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị.