Cá cam sốt cà chua

Nguyên liệu

• - 3 lát cá cam
• - 3 quả cà chua
• - hành lá
• - hành tím
• - tỏi
• - xì dầu
• - đường
• - hạt nêm
• - nước mắm

Các bước chế biến

1. Cá cam rửa sạch, thấm khô và cắt thành lát vừa ăn. Cà chua rửa sạch, bỏ cuống và thái hạt lựu. Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho cá cam vào chiên sơ qua đến khi chín vàng đều hai mặt. Gắp cá ra đĩa, để ráo dầu.
3. Sử dụng lại chảo vừa chiên cá, cho thêm một chút dầu ăn. Phi thơm hành tím và tỏi băm. Cho cà chua đã thái hạt lựu vào xào đến khi mềm nhừ. Nêm nếm gia vị với hạt nêm, đường và nước mắm cho vừa ăn. Thêm một chút nước lọc nếu cần để tạo độ sánh cho sốt.
4. Cho cá cam đã chiên vào chảo sốt cà chua, đun nhỏ lửa và rim khoảng 5-7 phút để cá ngấm đều gia vị. Rắc hành lá thái nhỏ lên trên trước khi tắt bếp.