Mì xào ngũ sắc

Nguyên liệu

• - 4 gói mì tôm Lẩu Thái
• - 3 quả cà chua
• - 4 cây xúc xích
• - 2 quả trứng gà
• - ít rau cần
• - ít cải ngọt
• - ít hành lá
• - ít giá đỗ
• - hành tím
• - tỏi
• - nước mắm
• - xì dầu
• - tương ớt
• - hạt nêm

Các bước chế biến

1. Chần mì tôm trong nước sôi đến khi sợi mì vừa chín tới. Vớt mì ra và để ráo nước.
2. Sơ chế các nguyên liệu: Cà chua thái hạt lựu. Xúc xích cắt thành khoanh tròn mỏng. Rau cần và cải ngọt cắt khúc vừa ăn, khoảng 3-4 cm.
3. Chuẩn bị sốt cà chua: Phi thơm hành và tỏi băm trong chảo với một ít dầu ăn. Cho cà chua đã thái hạt lựu vào xào đến khi mềm nhừ. Thêm khoảng 1/2 chén nước sôi và nêm các gia vị có sẵn trong gói mì tôm, điều chỉnh cho vừa khẩu vị. Đun nhỏ lửa đến khi sốt hơi sánh lại.
4. Xào rau: Trong một chảo lớn, cho một ít dầu ăn và xào rau cần, cải ngọt đến khi vừa chín tới. Thêm xúc xích đã cắt khoanh vào xào chung. Tiếp theo, cho mì tôm đã chần vào chảo. Đánh tan trứng gà và đổ vào chảo mì, nhanh tay đảo đều để trứng bám đều vào mì và chín tới. Nêm thêm hạt nêm, nước mắm, xì dầu cho vừa ăn (lưu ý nêm ít vì sốt cà chua đã có vị).
5. Hoàn thiện: Thêm giá đỗ và hành lá cắt khúc vào chảo mì, đảo nhanh tay rồi tắt bếp. Trộn đều sốt cà chua đã chuẩn bị vào chảo mì.
6. Thưởng thức món mì xào ngay khi còn nóng. Có thể rưới thêm tương ớt hoặc sốt mayonnaise để tăng thêm hương vị. Món ăn sẽ ngon hơn khi dùng kèm với đậu phộng rang giã nhỏ hoặc xà lách.