Cá Ngạnh Um Măng Chua

Nguyên liệu

• - 200 gr Cá ngạnh (đã làm sạch)
• - Măng chua
• - 1 quả Cà chua
• - 1 lát Thơm (dứa)
• - Muối
• - Nước mắm
• - Tiêu
• - Hành tím
• - Hành lá

Các bước chế biến

1. Ướp cá ngạnh đã làm sạch với một chút muối, nước mắm, tiêu và hành tím băm nhỏ. Trộn đều và để cá ngấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo trên lửa vừa. Cho cá đã ướp vào xào nhẹ nhàng đến khi cá săn lại.
3. Thêm măng chua, cà chua cắt múi cau và thơm (dứa) cắt lát vào chảo. Đảo đều và thêm một lượng nước vừa đủ để xâm xấp mặt cá.
4. Đun sôi hỗn hợp, sau đó hạ nhỏ lửa và om liu riu cho đến khi cá chín mềm và các nguyên liệu thấm đều gia vị. Nêm nếm lại với muối và nước mắm cho vừa ăn.
5. Tắt bếp, múc cá ngạnh um măng chua ra tô. Rắc hành lá thái nhỏ lên trên để trang trí. Món ăn nên được thưởng thức nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị.