Chè chuối thập cẩm

Nguyên liệu

• - 6 trái chuối móc
• - 1 củ khoai mì
• - 1 củ khoai lang vàng
• - 1 củ khoai lang tím
• - 50 g bột báng
• - 500 ml nước cốt dừa
• - 2 bịch sữa tươi
• - 2 nhánh lá dứa
• - 200 g đường cát
• - Dừa bào sợi (tùy chọn)
• - Đậu phộng rang (tùy chọn)

Các bước chế biến

1. Chuối lột vỏ, cắt thành miếng vừa ăn, ướp với 2 muỗng canh đường. Để chuối ngấm đường trong khi chuẩn bị các nguyên liệu khác.
2. Khoai mì gọt vỏ, ngâm trong nước muối loãng khoảng 2 tiếng để loại bỏ bớt nhựa, sau đó rửa sạch và cắt thành miếng vuông vừa ăn. Khoai lang gọt vỏ, cắt miếng tương tự, rửa qua nước muối để giảm mủ.
3. Ngâm bột báng trong nước ấm khoảng 15-20 phút cho đến khi nở mềm và trong.
4. Trong một nồi lớn, đun sôi nước cốt dừa cùng với chuối và khoai mì. Nấu khoảng 5 phút, sau đó thêm khoai lang và lá dứa vào. Tiếp tục nấu cho đến khi khoai chín mềm. Thêm bột báng, sữa tươi và đường vào, khuấy đều cho đường tan hết. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Cuối cùng, thêm dừa bào sợi (nếu dùng) vào, đảo nhẹ rồi tắt bếp.
5. Múc chè ra chén, rắc thêm đậu phộng rang lên trên để tăng thêm hương vị và độ giòn. Thưởng thức khi còn ấm hoặc để lạnh tùy theo sở thích.