Khoai tây chiên lắc muối

Nguyên liệu

• - 3 củ khoai tây
• - muối trắng
• - chanh
• - bột canh

Các bước chế biến

1. Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch và thái thành miếng hình que hoặc hình thoi vừa ăn.
2. Hòa tan một ít muối trắng và nước cốt chanh vào nước lạnh. Ngâm khoai tây đã thái trong khoảng 15 phút để loại bỏ bớt tinh bột, giúp khoai giòn hơn khi chiên.
3. Vớt khoai tây ra, trụng nhanh qua nước nóng khoảng 30 giây rồi vớt ra để ráo hoàn toàn. Bước này giúp khoai tây chiên được giòn và giữ được màu vàng đẹp.
4. Đổ dầu ăn vào nồi hoặc chảo sâu lòng, đun nóng dầu đến khi đạt nhiệt độ thích hợp (thử bằng cách thả một miếng khoai tây nhỏ vào, nếu thấy sủi bọt mạnh là được). Cho khoai tây vào chiên ngập dầu, chiên với lửa vừa đến khi khoai vàng đều và giòn.
5. Vớt khoai tây ra giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
6. Cho khoai tây đã chiên vào bát hoặc xoong lớn. Rắc một lượng vừa phải muối bột canh (điều chỉnh theo khẩu vị) rồi xóc đều để muối bám đều lên khoai tây.
7. Thưởng thức khoai tây chiên lắc muối ngay khi còn nóng để cảm nhận độ giòn và hương vị đậm đà.