Bông lan nho

Nguyên liệu

• - 3 quả trứng gà
• - 50 gr bột mì đa dụng số 8
• - 15 gr bột bắp
• - 10 ml giấm
• - 60 gr đường
• - 2 ống vani
• - 30 ml sữa tươi
• - 25 gr dầu ăn
• - 1 nhúm muối
• - 80 gr nho khô
• - khuôn bánh

Các bước chế biến

1. Ngâm nho khô với nước ấm cho mềm, sau đó áo một lớp mỏng bột mì để nho không bị chìm khi nướng bánh.
2. Làm nóng lò nướng ở 150°C. Tách riêng lòng trắng trứng vào một âu sạch. Thêm giấm vào lòng trắng và dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ vừa trong khoảng 30 giây.
3. Từ từ thêm đường vào âu lòng trắng, tiếp tục đánh ở tốc độ cao hơn trong khoảng 2 phút cho đến khi lòng trắng bông cứng. Thêm sữa tươi, dầu ăn, vani và muối vào hỗn hợp. Trộn nhẹ nhàng từ dưới lên để tránh làm vỡ bọt khí.
4. Cho nho khô đã áo bột vào hỗn hợp bột, trộn nhẹ nhàng. Phết một lớp dầu ăn mỏng vào khuôn bánh và rắc một ít nho khô lên trên để trang trí.
5. Đậy giấy bạc lên khuôn bánh và nướng trong 20 phút ở 160°C.
6. Gỡ bỏ giấy bạc và tiếp tục nướng thêm 25 phút ở 150°C cho đến khi bánh chín vàng đều. Kiểm tra bánh bằng cách dùng tăm, nếu tăm rút ra khô là bánh đã chín.