Canh dưa hấu non chay

Nguyên liệu

• - Dưa hấu non
• - Nấm
• - Dầu ăn
• - Boa rô
• - Bột nêm chay
• - Mì chính
• - Muối
• - Tiêu
• - Ớt (tùy chọn)

Các bước chế biến

1. Dưa hấu non chọn quả vừa, gọt bỏ phần vỏ xanh, rửa sạch và thái thành từng lát mỏng vừa ăn.
2. Nấm cắt bỏ chân, ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút rồi rửa sạch, để ráo. Ướp nấm với một chút bột nêm chay và mì chính để tăng hương vị.
3. Đun nóng dầu ăn trong nồi, phi thơm boa rô băm nhỏ. Cho nấm đã ướp vào xào nhẹ đến khi nấm chín mềm.
4. Đổ lượng nước vừa đủ dùng vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, cho dưa hấu non đã thái lát vào.
5. Nấu đến khi dưa hấu non chín tới, nêm nếm lại gia vị với muối cho vừa ăn. Tắt bếp, rắc thêm chút tiêu và boa rô thái nhỏ. Nếu thích ăn cay, có thể thêm vài lát ớt.