Canh măng nấu tôm thịt

Nguyên liệu

• - 500 g măng tươi
• - 100 g tôm tươi
• - 100 g thịt ba rọi
• - muối
• - nước mắm
• - bột ngọt
• - hành tím
• - tiêu
• - dầu ăn

Các bước chế biến

1. Sơ chế măng bằng cách bóc vỏ, cắt miếng vừa ăn, rửa sạch. Luộc măng trong nồi ngập nước cùng một muỗng cà phê muối. Sau khi luộc, xả lại măng nhiều lần với nước lạnh đến khi hết mùi hăng đặc trưng. Tôm sau khi lột vỏ, đem giã dập cùng với hành tím và một muỗng cà phê muối để tạo hương vị đậm đà.
2. Thịt ba rọi cắt lát mỏng, rán sơ trong nồi để tạo độ béo ngậy. Tiếp theo, cho tôm đã giã vào xào đến khi săn lại. Nêm nếm gia vị gồm bột ngọt, nước mắm và đường. Đổ lượng nước vừa đủ vào nồi, đun sôi. Cho măng vào nồi, hạ nhỏ lửa và ninh trong khoảng 15-20 phút để măng ngấm đều gia vị. Nêm nếm lại lần cuối cho vừa khẩu vị, rắc thêm tiêu và hành lá để tăng thêm hương thơm hấp dẫn.