Lườn Cá Hồi Kho Cay

Nguyên liệu

• - 500 gr lườn cá hồi
• - hành tím băm
• - tỏi băm
• - hành lá
• - tiêu
• - nước mắm
• - ớt
• - đường
• - dầu mè

Các bước chế biến

1. Sơ chế lườn cá hồi bằng cách loại bỏ vây, vảy, rửa sạch và thấm khô hoàn toàn bằng giấy bếp.
2. Phết đều một lớp mỏng dầu mè lên khắp các mặt của lườn cá hồi. Sử dụng nồi chiên không dầu, làm nóng ở 200°C và nướng mỗi mặt cá trong khoảng 10-15 phút cho đến khi cá chín tới.
3. Chuẩn bị nồi kho, cho một lượng nhỏ dầu ăn vào, phi thơm hành tím, tỏi và đầu hành lá. Tiếp đến, nhẹ nhàng xếp lườn cá hồi đã nướng vào nồi, thêm nước mắm và tiêu để cá ngấm gia vị.
4. Khi cá đã thấm đều gia vị, thêm một lượng nước lọc vừa đủ vào nồi. Tiếp tục kho cá trên lửa nhỏ cho đến khi nước kho sánh lại. Cuối cùng, thêm hành lá thái khúc vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.