Mướp đắng nhồi tôm thịt

Nguyên liệu

• - 4 quả mướp đắng
• - 8 con tôm lột
• - 100 gr giò sống
• - 8 tai nấm hương
• - 2 tai nấm mèo
• - Hành lá, tiêu
• - 2 thìa nước tương đặc
• - 2 thìa nước lọc
• - 1 thìa đường
• - 1 thìa dầu hào

Các bước chế biến

1. Chọn những quả mướp đắng tươi ngon, không bị dập nát.
2. Tôm lột vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen. Nấm hương, nấm mèo ngâm nở, rửa sạch, thái nhỏ. Trộn đều tôm, nấm hương, nấm mèo, giò sống, hành lá thái nhỏ, tiêu. Ướp hỗn hợp với chút muối, tiêu cho ngấm gia vị.
3. Dùng thìa nhồi hỗn hợp nhân vào bên trong ruột mướp đắng, ấn chặt để nhân không bị rơi ra khi nấu.
4. Mướp đắng sau khi nhồi xong, xếp vào nồi hấp.
5. Hấp mướp trong khoảng 40 phút cho đến khi mướp chín mềm và nhân bên trong chín hoàn toàn.
6. Trong lúc chờ mướp chín, chuẩn bị phần nước sốt. Phi thơm hành khô băm nhỏ, cho nước tương đặc, đường, dầu hào và nước lọc vào, đun nhỏ lửa đến khi sốt sánh lại. Có thể thêm chút bột năng pha loãng để tạo độ sánh.
7. Khi mướp đã chín, lấy ra, rưới nước sốt lên trên và thưởng thức nóng.