Nui lứt chiên trứng

Nguyên liệu

• - 0.5 gói nui lứt
• - 2 trái trứng gà
• - hành lá
• - tiêu xay
• - nước tương
• - giấm
• - đường
• - dầu ăn

Các bước chế biến

1. Luộc nui lứt đến khi chín tới, vớt ra và xả nhanh qua nước lạnh để giữ độ dai. Để nui thật ráo nước. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Cho nui vào chảo, đảo đều đến khi nui hơi cháy cạnh.
2. Đập trứng gà trực tiếp vào chảo nui. Rắc hành lá thái nhỏ và tiêu xay lên trên bề mặt trứng. Chiên cho đến khi một mặt chín vàng thì nhẹ nhàng lật mặt còn lại để chiên chín đều. Gắp ra đĩa và thưởng thức.
3. Pha nước chấm: Trộn nước tương, giấm và đường theo tỉ lệ tùy khẩu vị, sao cho có vị chua ngọt hài hòa.