Gỏi rong gai

Nguyên liệu

• - 100 gr Rong gai khô
• - Dưa leo
• - Cà rốt
• - Đu đủ xanh
• - Rau thơm các loại
• - Nước mắm
• - Chanh
• - Tỏi
• - Đường
• - Bột ngọt (tùy chọn)
• - Mè rang (tùy chọn)

Các bước chế biến

1. Ngâm rong gai khô trong nước lạnh cho nở hoàn toàn. Vắt ráo nước và chần nhanh qua nước sôi để khử mùi tanh, sau đó để ráo.
2. Gọt vỏ dưa leo, cà rốt và đu đủ xanh. Bào sợi mỏng các loại rau củ. Ngâm rau củ đã bào sợi trong hỗn hợp nước mắm chua ngọt khoảng 15-20 phút cho ngấm đều. Vắt ráo nước trước khi trộn.
3. Chuẩn bị nước trộn gỏi: Pha nước mắm, đường, nước cốt chanh, tỏi băm và bột ngọt (nếu dùng) theo tỉ lệ phù hợp với khẩu vị. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
4. Trộn đều rong gai đã sơ chế, rau củ ngâm chua ngọt và rau thơm thái nhỏ trong một tô lớn. Rưới từ từ nước trộn gỏi vào, trộn nhẹ nhàng để các nguyên liệu thấm đều gia vị. Nêm nếm lại cho vừa ăn.
5. Bày gỏi ra đĩa, rắc thêm mè rang lên trên để tăng hương vị và trang trí. Thưởng thức ngay sau khi trộn để cảm nhận độ tươi ngon của món ăn.