Gỏi dưa leo cà rốt tôm khô

Nguyên liệu

• - 1 củ cà rốt
• - 3 trái dưa leo
• - 100 gr giá
• - 50 gram tôm khô
• - nước mắm
• - chanh
• - đường
• - tỏi
• - ớt
• - tương ớt/ớt bột
• - đậu phộng rang giã dập
• - rau thơm (tùy chọn)

Các bước chế biến

1. Rửa sạch tôm khô, ngâm trong nước ấm cho mềm. Rửa dưa leo, bỏ hai đầu, thái sợi phần thịt, bỏ ruột. Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và bào sợi. Rửa sạch giá. Cho tất cả vào âu lớn.
2. Pha nước trộn gỏi theo khẩu vị. Tỉ lệ tham khảo là 2 nước mắm : 2 đường : 2 chanh, thêm một ít bột ớt hoặc tương ớt. Khuấy đều cho đường tan, sau đó cho vào âu trộn đều. Cắt nhỏ rau thơm, rắc đậu phộng rang lên trên.
3. Trộn gỏi trước khi ăn khoảng 5 phút để gia vị kịp ngấm mà không bị ra nhiều nước.
4. Món gỏi này có thể ăn kèm với các món chiên hoặc kho để tăng thêm sự cân bằng cho bữa ăn.