Gỏi Vịt Quay

Nguyên liệu

• - 500 g thịt vịt quay
• - 1 củ cà rốt
• - 1 trái dưa leo
• - 100 g cọng cải chua
• - rau húng lủi
• - mè rang
• - nước mắm
• - chanh
• - đường
• - tỏi
• - ớt

Các bước chế biến

1. Thịt vịt quay chặt thành những miếng vừa ăn, có kích thước khoảng 2-3 cm.
2. Dưa leo và cà rốt thái sợi mỏng. Trộn dưa leo và cà rốt với một ít nước cốt chanh và đường, để ngâm trong khoảng 10 phút. Cọng cải chua cắt khúc vừa ăn, khoảng 2-3 cm.
3. Chuẩn bị nước trộn gỏi: Cho 1 muỗng canh nước mắm và 2 muỗng canh đường vào nồi nhỏ. Đun nhỏ lửa, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn và hỗn hợp hơi sánh lại. Tắt bếp, để nguội hoàn toàn. Sau khi nguội, thêm 1 muỗng canh nước cốt chanh, tỏi và ớt băm nhỏ. Điều chỉnh lượng nước mắm, chanh, đường tùy theo khẩu vị.
4. Vắt ráo nước dưa leo, cà rốt và cải chua. Cho tất cả vào tô lớn, rưới đều nước trộn gỏi lên và trộn nhẹ nhàng. Thêm rau húng lủi và mè rang, trộn đều.
5. Bày gỏi ra đĩa, xếp thịt vịt quay lên trên. Thưởng thức ngay.