Canh Chua Cá Úc Bông Điên Điển

Nguyên liệu

• - 800 gr Cá úc
• - 0.5 trái Thơm
• - 2 trái Cà chua
• - 1 cây Bạc hà
• - 200 gr Bông súng
• - 200 gr Bông điên điển
• - Hạt nêm
• - Nước mắm
• - Đường
• - Rau om
• - Ngò gai
• - Me
• - Ớt
• - 50 gr Tỏi

Các bước chế biến

1. Sơ chế cá úc bằng cách làm sạch và loại bỏ phần ruột. Rửa sạch các loại rau ăn kèm. Luộc sơ cá để loại bỏ bớt mùi tanh. Băm nhỏ tỏi và phi thơm, sau đó vớt ra để riêng.
2. Sử dụng nồi vừa luộc cá, phi thơm tỏi đã chuẩn bị, cho cà chua vào xào đến khi mềm nhừ. Nêm nếm gia vị gồm hạt nêm, nước mắm, đường theo tỉ lệ phù hợp. Cho nước vào nồi, lượng nước tùy thuộc vào khẩu vị và số lượng người ăn. Dầm me và lọc lấy nước cốt, cho vào nồi để tạo vị chua thanh đặc trưng. Nêm nếm lại cho vừa ăn. Khi nước sôi, nhẹ nhàng cho cá vào, tiếp đến là bạc hà, bông súng và cuối cùng là bông điên điển. Tắt bếp ngay khi bông điên điển vừa chín để giữ được độ giòn.
3. Múc canh ra tô, rắc rau om, ngò gai thái nhỏ và tỏi phi lên trên để tăng thêm hương vị. Món canh này có thể dùng nóng với cơm hoặc bún.