Bánh bông lan hoa đậu biếc

Nguyên liệu

• - 4 quả trứng gà
• - 150 gram bột mì
• - 3 giọt vani
• - 3 thìa canh nước hoa đậu biếc
• - 150 gram đường

Các bước chế biến

1. Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ của trứng gà vào hai bát khác nhau.
2. Cho đường vào bát lòng trắng trứng, sử dụng máy đánh trứng đánh ở tốc độ cao đến khi lòng trắng bông cứng, tạo thành chóp đứng. Sau đó, từ từ thêm từng lòng đỏ vào, tiếp tục đánh đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
3. Rây từ từ bột mì vào hỗn hợp trứng, nhẹ nhàng trộn đều theo một chiều để tránh làm xẹp bọt khí. Thêm vani và nước hoa đậu biếc, tiếp tục trộn nhẹ nhàng đến khi hỗn hợp đồng nhất.
4. Phết một lớp bơ hoặc dầu ăn mỏng vào đáy nồi cơm điện. Đổ hỗn hợp bột vào nồi và chọn chế độ làm bánh (hoặc chế độ nấu) trong khoảng 40 phút. Lưu ý kiểm tra bánh thường xuyên để điều chỉnh thời gian phù hợp với từng loại nồi.
5. Khi bánh chín, lấy ra khỏi nồi và để nguội bớt trước khi cắt thành miếng vừa ăn. Bánh bông lan hoa đậu biếc ngon nhất khi dùng nóng.