Pesto Bí Ngòi

Nguyên liệu

• - 0.5 trái bí ngòi
• - 0.25 trái bơ lớn
• - 1 quả trứng gà
• - 5 lá húng quế
• - lá mùi tây
• - tỏi
• - hạnh nhân
• - sữa chua không đường
• - muối
• - tiêu

Các bước chế biến

1. Bí ngòi bào sợi mỏng, rửa nhẹ qua nước muối loãng để loại bỏ vị hăng và giữ độ giòn.
2. Cho bơ, lá húng quế, lá mùi tây, tỏi băm, sữa chua không đường và hạnh nhân vào máy xay sinh tố. Xay nhuyễn hỗn hợp đến khi đạt độ mịn mong muốn, nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn.
3. Phi thơm tỏi băm trên chảo nóng với một ít dầu ăn. Cho bí ngòi đã bào sợi vào xào nhanh tay khoảng 2 phút cho đến khi bí ngòi chín mềm. Đổ hỗn hợp sốt pesto đã xay vào chảo, đảo đều và đun nóng nhẹ cho sốt quyện vào bí ngòi.
4. Bày món ăn ra đĩa, nhẹ nhàng đặt một quả trứng ốp la lên trên cùng. Rắc thêm một chút tiêu xay và vụn hạnh nhân để trang trí, tạo thêm hương vị và độ hấp dẫn cho món ăn.