Canh Cải Thảo Nấm Rơm Chay

Nguyên liệu

• - 150 gr nấm rơm nhỏ
• - 0.5 cây cải thảo
• - 0.5 củ cà rốt
• - hạt nêm chay
• - đường
• - tiêu
• - bột ngọt
• - hành lá
• - ngò rí

Các bước chế biến

1. Loại bỏ phần gốc nấm rơm, sau đó ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút. Rửa sạch nấm nhiều lần dưới vòi nước để loại bỏ hết đất cát.
2. Băm nhỏ hành lá. Phi thơm phần đầu hành lá trong nồi với một ít dầu ăn. Thêm nấm rơm vào xào, nêm nếm gia vị vừa ăn. Đổ lượng nước vừa đủ dùng vào nồi, thêm cà rốt đã thái lát mỏng. Đun sôi, hớt bọt kỹ, sau đó cho cải thảo vào. Nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị gia đình. Khi canh sôi lại thì tắt bếp.
3. Múc canh ra tô, rắc thêm tiêu và hành ngò thái nhỏ lên trên để tăng thêm hương vị.