Bánh Bao Nướng Nhân Phô Mai Bò

Nguyên liệu

• - 300 gr bột mì đa dụng
• - 175 ml nước ấm
• - 5 g men khô
• - 1/2 mcf baking powder
• - 1 mcf muối
• - 1 mc đường
• - 2 lát bơ
• - 1 bát phô mai Mozzarella
• - 150 gr thịt bò bằm
• - 1 lòng trắng trứng
• - bột hành
• - bột tỏi
• - dầu hào
• - tương ớt
• - tiêu
• - 1 lòng đỏ trứng gà
• - 1 mc vừng đen
• - 2 mc dầu olive

Các bước chế biến

1. Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng. Lòng đỏ dùng để phết lên vỏ bánh, lòng trắng trộn vào nhân bánh.
2. Ướp thịt bò bằm với dầu hào, tương ớt, lòng trắng trứng, tiêu, bột tỏi và bột hành. Trộn đều thịt bò đã ướp với phô mai mozzarella, sau đó nặn thành các viên nhân có kích thước đều nhau.
3. Trộn đều bột mì, nước ấm, men nở, bột nở, muối, đường, bơ để làm vỏ bánh. Nhào bột đến khi bột mịn và không dính tay.
4. Ủ bột trong khoảng một tiếng cho đến khi bột nở gấp đôi. Sau khi ủ, lấy bột ra, cuộn dài và chia thành các phần bằng nhau.
5. Cán dẹt miếng bột, đặt viên nhân thịt phô mai vào giữa. Nặn kín mép bánh, tạo hình tròn cho bánh. Đặt bánh lên khay, ủ thêm khoảng 15 phút để bánh nở.
6. Trộn lòng đỏ trứng với dầu olive, phết đều lên bề mặt bánh. Rắc vừng đen lên trên.
7. Làm nóng lò nướng ở 190°C. Cho bánh vào nướng ở 170°C trong khoảng 10 phút. Sau đó lật khay và nướng thêm 10 phút nữa để bánh chín đều.