Bánh Dày Kẹp Giò

Nguyên liệu

• - 100 g bột nếp
• - 10 g bột gạo
• - 100 ml nước sôi
• - 1 thìa canh dầu ăn
• - 1 nhúm muối
• - Lá chuối cắt tròn, thoa dầu ăn
• - Giò lụa

Các bước chế biến

1. Trong một âu lớn, trộn đều bột nếp, bột gạo và muối. Thêm dầu ăn và từ từ rót nước sôi vào, nhào đều cho đến khi bột tạo thành một khối mịn, dẻo.
2. Để bột nghỉ trong khoảng 15 phút. Sau đó, chia bột thành các phần nhỏ đều nhau, ấn dẹt thành hình tròn. Lót lá chuối đã thoa dầu vào đáy mỗi phần bánh.
3. Đun sôi nước trong xửng hấp. Xếp bánh lên xửng, đậy kín vung và hấp trong khoảng 5-10 phút ở lửa vừa. Lưu ý thường xuyên lau hơi nước đọng trên nắp vung để tránh nước nhỏ xuống làm nhão bánh.
4. Khi bánh chín, lấy ra và kẹp giò lụa vào giữa. Thưởng thức ngay khi còn nóng.