Phở tươi

Nguyên liệu

• - 300 gr Bột gạo
• - 100 gr Bột năng
• - Muối
• - Dầu ăn
• - 220 ml Nước sôi
• - 100 gr Tinh bột khoai tây

Các bước chế biến

1. Trộn đều 300gr bột gạo, 100gr bột năng, một ít muối và dầu ăn với 220ml nước sôi dùng máy đánh trứng. Thêm 100gr tinh bột khoai tây vào hỗn hợp. Sử dụng máy trộn thực phẩm, bật chế độ trộn trong 15 phút. Ép sợi phở ra.
2. Đặt sợi phở lên xửng hấp cách thủy. Hấp khoảng 2-3 phút, hoặc đến khi nước bốc hơi.
3. Chuẩn bị nồi nước sôi. Cho một ít dầu ăn vào nồi nước sôi để tránh cho sợi phở bị dính. Luộc sợi phở đã hấp trong nước sôi khoảng 2-3 phút cho chín mềm.