Cồi sò điệp xào rau muống

Nguyên liệu

• - 200 g cồi sò điệp
• - 1 bó rau muống cọng
• - 1 muỗng canh tỏi xắt lát
• - 1 muỗng canh tỏi băm
• - 1 muỗng canh tỏi phi
• - nước mắm
• - đường
• - muối
• - dầu ăn

Các bước chế biến

1. Rửa nhẹ cồi sò điệp và để ráo nước. Rau muống cắt thành các đoạn vừa ăn, sau đó ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút, rửa sạch và để ráo.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm tỏi băm. Tiếp theo, cho cồi sò điệp vào xào nhanh tay đến khi vừa chín tới. Thêm rau muống vào chảo, đảo đều. Nêm nếm muối và một ít đường để giữ màu xanh tươi của rau. Khi rau vừa chín tới, thêm một chút nước mắm để tăng hương vị. Cuối cùng, rắc tỏi phi và tỏi xắt lát lên trên, đảo nhẹ rồi tắt bếp.