Gỏi Gà Rau Răm

Nguyên liệu

• - 0.5 con gà ta
• - 400 gr bắp cải
• - 1 củ cà rốt
• - 0.5 củ hành tây
• - 1 nắm rau răm
• - Hành phi
• - Tỏi phi
• - Nước mắm trộn gỏi
• - 20 ml nước mắm
• - 20 ml nước tắc
• - 60 gr đường
• - 1 mcf tỏi băm
• - 1 mcf ớt băm
• - 0.5 mcf muối
• - 1 muỗng canh tương ớt

Các bước chế biến

1. Luộc gà chín tới, để nguội bớt rồi xé thành miếng vừa ăn. Chuẩn bị sẵn một bát, cho các nguyên liệu làm nước mắm trộn gỏi vào và khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
2. Bắp cải và cà rốt đem bào sợi mỏng. Rau răm nhặt bỏ cọng già, rửa sạch. Hành tây bào mỏng và ngâm vào nước đá để giảm bớt vị hăng và tăng độ giòn. Trước khi trộn gỏi, vớt hành tây ra và để ráo nước.
3. Cho gà đã xé vào một tô lớn, rưới nước mắm trộn gỏi lên và trộn đều để gà ngấm gia vị. Để riêng trong khoảng 15 phút. Trong một tô khác, trộn đều bắp cải, cà rốt và hành tây. Để yên khoảng 5 phút cho rau củ ra bớt nước, sau đó chắt bỏ phần nước này. Tiếp theo, cho gà đã ngấm gia vị vào tô rau củ, thêm rau răm và trộn nhẹ nhàng.
4. Bày gỏi ra đĩa, rắc hành phi và tỏi phi lên trên để tăng thêm hương vị.