Ếch rim cốt dừa

Nguyên liệu

• - Ếch
• - Cốt dừa
• - Bột hành
• - Bột tỏi
• - Bột ớt
• - Bột nghệ
• - Lá hương thảo khô
• - Nước tương
• - Syrup thốt nốt
• - Dầu ăn
• - Tỏi

Các bước chế biến

1. Sơ chế ếch: Làm sạch, loại bỏ xương, cắt miếng vừa ăn. Ướp ếch với bột hành, bột tỏi, bột ớt, bột nghệ, lá hương thảo khô, nước tương và syrup thốt nốt. Trộn đều và để thịt ếch ngấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho tỏi băm vào phi thơm. Thêm ếch đã ướp vào xào đều tay đến khi thịt ếch săn lại.
3. Đổ nước cốt dừa vào chảo, đun nhỏ lửa. Rim ếch cho đến khi nước cốt dừa cạn bớt và sánh lại, thịt ếch chín mềm và thấm đều gia vị. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
4. Tắt bếp, bày ếch rim cốt dừa ra đĩa. Có thể trang trí thêm hành lá thái nhỏ để món ăn thêm hấp dẫn.