Cơm Tấm Sườn Non Nướng

Nguyên liệu

• - 100 gr sườn non
• - 2 thìa cf nước tương
• - 3 thìa cf mật ong
• - 1 thìa cf dầu hào
• - 1 thìa cf dầu ăn
• - 1 củ hành tím
• - 1 củ tỏi
• - 200 ml nước coca
• - nước mắm
• - tiêu
• - bột nêm
• - bột tỏi
• - bột hành
• - bột ớt
• - 1 muỗng nước mắm (pha nước mắm)
• - 50 gr đường phèn (pha nước mắm)
• - 100 ml nước dừa (pha nước mắm)

Các bước chế biến

1. Bóc vỏ hành tím và tỏi. Đập dập rồi băm nhỏ, để riêng.
2. Rửa sạch sườn non, cho vào tô lớn chứa coca cola, đảo đều và ướp trong khoảng 15 phút. Bước này giúp sườn mềm và thấm vị hơn.
3. Vớt sườn ra, cho hành tỏi băm vào trộn đều. Thêm dầu hào, nước tương, mật ong, dầu ăn và trộn đều để sườn ngấm gia vị.
4. Nêm nếm gia vị vừa ăn với hạt nêm, nước mắm, tiêu, bột tỏi, bột hành, bột ớt (nếu thích ăn cay) vào bát sườn. Trộn đều và tiếp tục ướp trong 15-20 phút hoặc lâu hơn để sườn thấm đều.
5. Để sườn thấm gia vị, có thể cho sườn và nước ướp vào hộp kín, lắc mạnh vài lần trước khi đem đi nướng.
6. Làm nóng lò nướng ở 200°C trước khi nướng khoảng 10 phút.
7. Xếp sườn lên khay nướng. Cứ mỗi 15 phút trở mặt sườn một lần và dùng cọ phết phần nước ướp lên để sườn không bị khô và có màu đẹp mắt. Nướng đến khi sườn chín vàng đều.
8. Để pha nước mắm, cho nước mắm, đường phèn, nước dừa vào nồi.
9. Bắc nồi lên bếp, đun nhỏ lửa khoảng 30 phút đến khi hỗn hợp hơi sệt lại. Tắt bếp, để nguội rồi thêm tỏi và ớt băm vào.
10. Vo gạo tấm, thêm chút muối và dầu ăn, sau đó nấu chín như bình thường.