Cơm rang trứng muối

Nguyên liệu

• - Cơm nguội
• - Cà rốt
• - Bông cải trắng
• - Đậu cove
• - Nấm
• - 2 quả Trứng muối
• - 2 muỗng canh Sữa tươi không đường
• - 20 gram Phô mai
• - 100 gram Tôm tươi
• - 2 tép Tỏi
• - 1/2 muỗng cà phê Bột ớt
• - 1/2 muỗng cà phê Bột hành
• - 1/2 muỗng cà phê Bột tỏi
• - 1/2 muỗng cà phê Bột nêm
• - 1 muỗng canh Nước tương
• - 1 muỗng canh Syrup thốt nốt (hoặc đường)
• - 2 muỗng canh Dầu ăn

Các bước chế biến

1. Nấu cơm và để nguội. Sơ chế tôm, bỏ chỉ đen, ướp với bột nêm, bột hành, bột tỏi và bột ớt. Rửa sạch rau củ, cắt hạt lựu. Hấp chín rau củ và trứng muối.
2. Nghiền mịn trứng muối đã hấp chín, trộn đều với phô mai và sữa tươi để tạo thành hỗn hợp mịn. Băm nhỏ tỏi. Đặt chảo lên bếp, thêm dầu ăn, phi thơm tỏi, cho tôm và trứng muối vào đảo đều đến khi chín. Thêm cơm vào chảo, rang đều cho đến khi cơm săn lại. Tắt bếp và bày cơm ra bát, trang trí với rau củ đã hấp.
3. Đặt một chảo khác lên bếp, phi thơm tỏi băm. Trộn đều nước tương, syrup thốt nốt và bột ớt, sau đó đổ vào chảo tỏi. Đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp sốt sánh lại. Dùng sốt này ăn kèm với cơm rang.