Sữa chua trân châu trái cây

Nguyên liệu

• - 100 g bột năng
• - 1 mớ lá cẩm
• - 1 hủ sữa chua
• - 1 miếng xoài chín
• - 1 miếng dưa hấu
• - 1 miếng thanh long
• - Đường

Các bước chế biến

1. Rửa sạch lá cẩm, cho vào nồi cùng lượng nước vừa đủ và đun sôi để lá ra màu. Vớt bỏ lá, thêm đường vào nước lá và đun sôi trở lại. Từ từ đổ phần nước lá cẩm đã đun vào tô bột năng, trộn đều bằng muỗng rồi nhồi thành một khối bột mịn, dẻo.
2. Chia bột thành những phần nhỏ, lăn thành sợi dài rồi cắt thành các viên trân châu nhỏ vừa ăn. Đun sôi một nồi nước, thả trân châu vào luộc với lửa nhỏ trong khoảng 20 phút. Tắt bếp, đậy nắp nồi và ngâm trân châu trong nước nóng cho đến khi nguội hoàn toàn để trân châu không bị cứng.
3. Vớt trân châu ra, xả lại với nước lạnh để trân châu không bị dính. Cắt các loại trái cây thành miếng nhỏ vừa ăn. Cho đá bào vào ly, thêm trái cây, sữa chua, trân châu và trang trí thêm một ít trái cây lên trên. Có thể ngâm trân châu trong nước đường hoặc thêm sữa đặc vào ly tùy theo sở thích.