Chả trứng hấp nồi chiên không dầu

Nguyên liệu

• - 250 gr thịt heo xay
• - 4 trứng gà
• - 0.5 chén nấm mèo
• - 50 gr miến đậu xanh
• - 1 củ hành tây
• - 1 muỗng canh dầu hào
• - 1 muỗng canh đường
• - 1 muỗng cà phê hạt nêm Knorr
• - 1 muỗng canh dầu ăn
• - 1 muỗng canh hành tím băm
• - 0.5 muỗng cafe tiêu xay
• - 0.5 củ cà rốt
• - 0.5 củ củ sắn
• - hành lá

Các bước chế biến

1. Ngâm miến trong nước ấm khoảng 15 phút cho mềm, sau đó vớt ra và cắt thành khúc ngắn khoảng 3cm.
2. Trong một tô lớn, trộn đều thịt xay, nấm mèo, miến, hành tây cắt nhỏ, hành tím băm, cà rốt, củ sắn, hành lá cắt nhỏ và các gia vị (dầu hào, đường, hạt nêm, tiêu xay). Đập 4 quả trứng vào, chỉ sử dụng lòng trắng và 2 lòng đỏ. Trộn đều tất cả nguyên liệu cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
3. Phết một lớp dầu ăn mỏng vào khuôn, lót giấy nến dưới đáy khuôn để dễ lấy chả ra sau khi hấp. Đổ hỗn hợp chả trứng vào khuôn.
4. Đặt khuôn chả vào nồi chiên không dầu, điều chỉnh nhiệt độ 160°C và hấp trong 25 phút. Sau đó, lấy khuôn ra, phết đều 2 lòng đỏ trứng còn lại lên bề mặt chả và tiếp tục nướng thêm 4 phút ở nhiệt độ 150°C để tạo màu vàng đẹp mắt.
5. Chả trứng hấp bằng nồi chiên không dầu sẽ có hương vị thơm ngon, màu vàng hấp dẫn và không bị khô.