Thịt xay xào sả ớt riềng

Nguyên liệu

• - 100 gram thịt xay
• - 1 cây sả
• - 1 củ hành khô
• - riềng
• - sa tế
• - ớt
• - nước mắm
• - bột canh
• - đường
• - tiêu

Các bước chế biến

1. Băm nhỏ hành khô. Sả, riềng, ớt rửa sạch, thái nhỏ rồi cho vào máy xay nhuyễn.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm hành khô băm. Cho hỗn hợp sả, riềng, ớt đã xay vào, đảo đều đến khi vàng thơm.
3. Thêm thịt xay vào chảo, đảo đều trong khoảng 5 phút đến khi thịt hơi săn lại. Thêm sa tế hoặc ớt bột để tạo màu đỏ đẹp mắt. Nêm nếm nước mắm, bột canh, đường sao cho vừa ăn. Có thể thêm chút mắm tôm để tăng thêm hương vị đậm đà.
4. Đảo đều tay để thịt không bị cháy. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Tắt bếp và thưởng thức cùng cơm nóng.