Gân bò xào sả ớt

Nguyên liệu

• - 300 gr gân bò
• - 3 nhánh sả
• - 1 củ hành tím
• - ớt sa tế hoặc ớt bằm
• - 1 muỗng bột nghệ
• - 1 muỗng canh sốt dầu hào
• - 1 trái dừa xiêm
• - nước mắm
• - hạt nêm
• - tiêu
• - dầu ăn

Các bước chế biến

1. Sơ chế gân bò bằng cách rửa sạch và thái miếng vừa ăn.
2. Ướp gân bò đã thái với một nửa lượng sả bằm và các gia vị khác trong khoảng 30 phút để gân ngấm đều gia vị.
3. Đun nóng dầu ăn trong nồi hoặc chảo, cho phần sả bằm còn lại và hành tím bằm vào phi thơm.
4. Cho gân bò đã ướp vào xào nhanh tay đến khi săn lại. Thêm nước dừa và một lượng nhỏ nước sôi vừa đủ ngập gân bò.
5. Đậy nắp và hầm gân bò trên lửa nhỏ trong khoảng 60 phút, hoặc cho đến khi gân mềm và nước cạn bớt đến độ sánh mong muốn.