Cách làm món
Miến Dong Nấu Măng Vịt
Danh sách video
Cách nấu MIẾN MĂNG VỊT thay đổi khẩu vị những ngày chán cơm | Bếp Của Vợ
MIẾN MĂNG VỊT - Miến Vịt Nấu Măng Khô ngon khó cưỡng - Bếp Vợ Đậu
Miến Măng Vịt - Có Túi Gia Vị Đồ Khô Này Thì Bất Cứ Ai Cũng Dễ Dàng Trở Thành Đầu Bếp Giỏi - KT Food
Nguyên liệu
- - 1 con vịt (khoảng 1.5kg)
- - 0.5 kg măng tươi
- - 0.5 kg miến dong sợi to
- - 2 củ hành khô
- - 1 nhánh gừng
- - 1 mcf bột nghệ
- - 3 mc muối
- - 2 mc nước mắm
- - 3 mc hạt nêm
- - 1 mc mỡ kèm tóp mỡ
- - 15 cái nấm hương khô
- - 3-4 tai mộc nhĩ
- - hành lá, mùi tàu, ngò thơm
Các bước chế biến
- Sơ chế vịt bằng cách xát muối và chanh trong khoảng 10 phút để khử mùi hôi. Sau đó, rửa sạch và cho vào nồi, đổ ngập nước, thêm 1 muỗng canh muối, đun sôi rồi vớt ra, rửa lại.
- Ngâm miến dong trong nước ấm khoảng 10 phút, sau đó vớt ra để ráo rồi luộc cho đến khi chín tới.
- Luộc măng với 1 muỗng canh muối từ 2-3 lần để loại bỏ độc tố và vị đắng, sau đó vớt ra để ráo.
- Phi thơm hành khô với mỡ và tóp mỡ, sau đó cho măng vào xào. Tiếp theo, ngâm nấm hương và mộc nhĩ cho nở, cắt miếng nhỏ rồi cho vào xào chung với măng.
- Đổ nước luộc vịt vào nồi măng đã xào, ninh cho đến khi măng mềm. Nêm thêm hạt nêm cho vừa ăn.
- Khi vịt đã nguội, lọc lấy phần lườn và thái miếng vừa ăn. Phần còn lại chặt miếng để riêng, dùng kèm với nước mắm gừng.
- Hành lá, mùi tàu, ngò thơm thái nhỏ. Phần đầu hành chần qua nước sôi để trang trí.
- Đun sôi phần nước luộc vịt còn lại, sau đó cho miến vào luộc khoảng 5-6 phút cho đến khi chín tới.
- Cho miến vào bát, thêm thịt vịt, măng, hành lá, ớt (tùy khẩu vị), sau đó chan nước dùng nóng hổi.
