Bắp giò luộc chấm mắm nêm

Nguyên liệu

• - Giò heo
• - Hành tây
• - Bánh tráng
• - Rau sống
• - Bún
• - Mắm nêm
• - Khóm (dứa)
• - Gia vị thông thường

Các bước chế biến

1. Sơ chế giò heo bằng cách cạo sạch lông và rửa kỹ. Lóc xương giò heo, ướp phần thịt với bột nêm, hành tây xay nhuyễn và tiêu trong khoảng 30 phút. Cuộn tròn thịt giò và dùng dây buộc chặt cố định.
2. Cho hành tây nướng dập và xương giò heo vào nồi áp suất cùng lượng nước vừa đủ. Thêm chút bột nêm và tiến hành luộc trong vòng 15 phút. Sau khi luộc, vớt giò heo ra, để nguội hoàn toàn rồi cho vào tủ lạnh để thịt săn chắc lại.
3. Chuẩn bị mắm nêm: Băm nhuyễn khóm (dứa) và tỏi. Cho vào mắm nêm, thêm đường và nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
4. Khi thịt giò đã lạnh và săn lại, thái mỏng. Món này dùng kèm với rau sống, bánh tráng, bún và mắm nêm đã pha.