Mực nhồi thịt hấp gừng

Nguyên liệu

• - Mực tươi, chọn con vừa
• - Thịt heo xay
• - Hành tím
• - Hành lá
• - Tiêu xay
• - Bột nêm
• - Nước mắm ngon
• - Đường
• - Gừng tươi

Các bước chế biến

1. Sơ chế mực: rửa sạch, loại bỏ túi mực và mắt. Để ráo.
2. Chuẩn bị nhân: Trộn thịt heo xay với hành tím băm nhỏ, hành lá thái nhỏ, một chút tiêu xay và bột nêm. Trộn đều cho các nguyên liệu hòa quyện.
3. Nhồi thịt vào mực: Nhồi hỗn hợp thịt đã trộn vào thân mực. Lưu ý không nhồi quá đầy để tránh thịt bị bung ra khi hấp.
4. Hấp mực: Xếp gừng thái lát hoặc thái sợi dưới đáy đĩa hấp, sau đó xếp mực đã nhồi thịt lên trên. Hấp cách thủy trong khoảng 15-20 phút hoặc đến khi mực chín.
5. Pha nước mắm gừng: Giã nhuyễn ớt, tỏi, gừng, sau đó thêm đường và nước mắm vào khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
6. Thưởng thức: Mực hấp chín, bày ra đĩa và dùng nóng với nước mắm gừng.