Cải Ngọt Xào Nấm Bào Ngư

Nguyên liệu

• - 250 g nấm bào ngư
• - 400 g cải ngọt
• - muối
• - tiêu
• - tỏi
• - dầu ăn
• - dầu mè
• - ngò

Các bước chế biến

1. Rửa sạch cải ngọt, cắt khúc vừa ăn khoảng 7cm. Ngâm cải trong nước muối loãng khoảng 15 phút, sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch, để ráo. Nấm bào ngư cũng ngâm trong nước muối loãng 15-20 phút, rửa sạch và để ráo. Đun sôi một nồi nước với một chút muối, đường và dầu ăn. Chần nhanh cải ngọt qua nước sôi để giữ màu xanh và độ mướt.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm tỏi băm. Cho nấm bào ngư vào xào, nêm nếm với một chút muối, bột ngọt và dầu mè (tùy chọn). Tiếp theo, cho cải ngọt đã chần vào xào đều tay. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
3. Bày món ăn ra đĩa, trang trí với ngò rí và thưởng thức.