Lòng Gà Xào Khổ Qua

Nguyên liệu

• - 400 g lòng gà (mề gà, gan gà)
• - 1 kg khổ qua
• - hành lá
• - tỏi
• - dầu ăn
• - 1 muỗng canh hạt nêm nấm
• - 2 muỗng cafe đường

Các bước chế biến

1. Sơ chế lòng gà bằng cách rửa sạch với muối, sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch. Để ráo hoàn toàn và thái thành lát mỏng vừa ăn.
2. Khổ qua rửa sạch, bổ đôi, loại bỏ phần ruột và hạt. Bào khổ qua thành lát mỏng. Hành lá rửa sạch, thái khúc ngắn.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo trên lửa vừa. Cho tỏi đập dập vào phi thơm. Tiếp theo, cho lòng gà vào xào nhanh tay. Nêm một chút hạt nêm nấm và xào khoảng 5-7 phút cho lòng gà chín tái.
4. Cho khổ qua vào chảo, xào chung với lòng gà trong khoảng 5-7 phút đến khi khổ qua chín mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn. Nêm nếm lại gia vị với hạt nêm nấm và đường cho vừa ăn. Cuối cùng, thêm hành lá vào, đảo đều rồi tắt bếp.
5. Bày món ăn ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng. Món này dùng ngon nhất với cơm trắng và nước mắm ớt.