Cơm chay đậu biếc

Nguyên liệu

• - 5 bông hoa đậu biếc
• - nấm rơm
• - nấm hải sản
• - nấm đông cô
• - nấm đùi gà
• - nấm bào ngư
• - bắp non
• - cà rốt
• - đậu hũ trứng
• - 1 nhúm rau quế

Các bước chế biến

1. Vo gạo và thêm hoa đậu biếc. Nấu cơm đến khi chín, cơm sẽ có màu xanh đặc trưng.
2. Ngâm nấm trong nước muối loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch. Tỉa hoa cà rốt để tăng tính thẩm mỹ. Chẻ đôi bắp non. Cắt đậu hũ trứng thành khoanh vừa ăn, tránh cắt quá mỏng.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm tỏi băm. Tiếp theo, cho cà rốt và bắp non vào xào trước khoảng 5-8 phút. Sau đó, thêm các loại nấm (rơm, đùi gà, đông cô, bào ngư, hải sản) vào chảo.
4. Khi nấm đã chín, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Cho đậu hũ trứng và rau quế vào, đảo nhẹ nhàng để tránh làm nát đậu hũ.
5. Bày cơm ra đĩa, thêm phần nấm xào lên trên. Trang trí thêm hoa, lá để món ăn thêm hấp dẫn. Thưởng thức ngay khi còn nóng.