Cách làm món
Bún Mắm Chay
Danh sách video
Cách Nấu BÚN MẮM CHAY Đậm Đà Thơm Phức By Duyen's Kitchen | Ghiền nấu ăn
Cách Nấu BÚN MẮM CHAY Thơm Ngon Và Đơn Giản | Món Chay Ngon Bà Mẹ Quê.
BÚN MẮM CHAY Nhanh Gọn Đơn giản Nhưng Rất Ngon | Bà Mẹ Quê
Tự làm Bún Mắm Chay siêu ngon tại nhà cùng Đại Nghĩa - MC Đại Nghĩa | Cơm Chay Cửa Thiền
Phượng Vỹ Tiktok #112| BÚN MẮM CHAY THƠM NGON
Siêu kinh điển "Bún Mắm Chay 2K" chế biến cực chất của chị đẹp Kim Long lần đầu xuất hiện ở Sài Gòn
BÚN MẮM CHAY, nấu từ mắm đậu miền Tây rất ngon - Món chay tui làm | Đại Nghĩa Official
Ông Bà 5 Châu Đốc Chỉ Cách Nấu Bún Mắm Chay Miền Tây Từ Mắm Đậu Nành Ít Người Biết | NKGĐ
Nguyên liệu
- - Nước lèo bún mắm
- - 800 gr mướp hương
- - 500 gr su su
- - 500 gr củ hành tây
- - 500 gr củ sắn
- - 500 gr củ cải trắng
- - 300 gr cà rốt
- - 100 gr hành boaro
- - 7 lít nước lọc
- - Hương gia vị bún mắm
- - 50 gr sả tây
- - 15 gr tỏi
- - 15 gr hành tím
- - 20 gr ngải bún
- - 50 gr mắm đậu
- - 10 gr chao
- - 20 gr tương hột
- - 15 gr hạt nêm
- - 40 gr đường
- - 2 gr bột ngọt
- - 10 gr nước mắm chay
- - 25 gr dầu ăn
- - 15 gr dầu ớt
- - Bún mắm
- - 150 gr nấm bào ngư
- - 150 gr đậu hủ
- - 100 gr hủ ky cọng
- - 25 gr nấm đông cô khô
- - 150 gr nấm rơm
- - 250 gr cà tím
- - 150 gr heo quay chay
- - Rau bún ăn kèm
- - 1500 gr bún ăn bún bò
- - 200 gr rau đắng
- - 200 gr giá
- - 150 gr hoa chuối
- - 300 gr hoa súng
- - 300 gr kèo nèo
- - 200 gr rau muống
- - 100 gr rau quế
Các bước chế biến
- Sơ chế và cắt tất cả các nguyên liệu rau củ đã chuẩn bị thành miếng vừa ăn.
- Đun nóng dầu ăn, cho đậu hủ và hủ ky cọng vào chiên vàng đều. Gắp ra để ráo dầu.
- Tiếp tục sử dụng chảo dầu vừa chiên, cho nấm, thịt quay chay và ớt nhồi thịt chay vào chiên sơ cho thơm.
- Thịt quay chay sau khi chiên, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
- Phi thơm các loại gia vị, cho cà tím vào xào chín, sau đó đổ hỗn hợp này vào nồi nước lèo bún mắm đã chuẩn bị trước đó.
- Trụng bún qua nước sôi cho mềm và tơi.
- Sắp xếp rau sống ăn kèm ra đĩa cho đẹp mắt.
- Cho bún vào tô, thêm các loại topping đã chiên, chan nước lèo và thưởng thức cùng rau sống.
