Cơm chiên xanh

Nguyên liệu

• - Cơm nguội
• - Thịt bò băm
• - Cà rốt
• - Hành tây
• - Bắp hạt
• - Đậu cove
• - Rau ngót xay
• - Hành tím băm
• - Tỏi băm
• - Dầu ăn
• - Nước tương
• - Hạt nêm
• - Tiêu

Các bước chế biến

1. Ướp thịt bò băm với tỏi băm, tiêu và một ít nước tương. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị.
2. Rửa sạch các loại rau củ. Cà rốt, hành tây và đậu cove cắt hạt lựu nhỏ.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm hành tỏi băm. Cho cà rốt vào xào trước, tiếp đến cho bắp hạt, hành tây và cuối cùng là đậu cove. Xào nhanh tay đến khi rau củ vừa chín tới.
4. Thêm thịt bò đã ướp vào chảo rau củ, xào đều cho thịt chín và ngấm gia vị. Cho cơm vào, đảo nhanh tay để cơm tơi và trộn đều với các nguyên liệu.
5. Khi cơm gần đạt độ khô mong muốn, tăng lửa lớn. Rưới từ từ nước cốt rau ngót vào cơm, đảo đều liên tục để cơm có màu xanh đẹp mắt và rau ngót chín đều.
6. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn (nước tương, hạt nêm). Đảo đều lần cuối trước khi tắt bếp.