Trứng cá sặc kho tiêu

Nguyên liệu

• - 150 gam trứng cá sặc
• - 1 muỗng canh hành tím băm nhuyễn
• - 1 muỗng canh tỏi băm nhuyễn
• - 2 muỗng hành lá xắt nhỏ
• - 2 trái ớt hiểm xắt nhỏ
• - dầu ăn
• - đường
• - tiêu
• - nước mắm
• - nước lọc
• - bột ngọt
• - dầu hào

Các bước chế biến

1. Rửa nhẹ nhàng trứng cá sặc với nước sạch, để ráo hoàn toàn. Chuẩn bị sẵn các nguyên liệu đã sơ chế để quá trình nấu diễn ra liên tục và hiệu quả.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo trên lửa vừa. Thêm đường vào, khuấy đều cho đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu cánh gián đẹp mắt. Tiếp theo, cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm vàng.
3. Khi hành tỏi đã vàng thơm, cho nước mắm ngon vào chảo, đảo đều. Thêm một ít nước lọc và dầu hào, khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện. Nêm nếm đường, bột ngọt, và tiêu cho vừa khẩu vị. Thêm phần gốc hành lá vào chảo để tạo hương thơm.
4. Khi nước sốt kho tiêu đã đạt hương vị mong muốn, nhẹ nhàng cho trứng cá sặc vào chảo. Đảm bảo trứng cá được ngập trong nước sốt. Kho trên lửa nhỏ để trứng cá thấm đều gia vị.
5. Tiếp tục kho trong khoảng 5 phút, hoặc cho đến khi trứng cá chín và thấm đều gia vị. Nêm nếm lại lần cuối để đảm bảo hương vị hoàn hảo. Thêm tiêu và hành lá còn lại vào món ăn, đảo nhẹ và tắt bếp.
6. Múc trứng cá sặc kho tiêu ra đĩa và thưởng thức ngay với cơm nóng. Món ăn sẽ ngon hơn khi dùng kèm với rau sống.