Soup Khoai Tây Viên Thịt

Nguyên liệu

• - 250 g khoai tây
• - 100 g bột nếp
• - 100 g nước ấm
• - 0.5 muỗng cafe muối
• - 100 g thịt nạc vai xay
• - 3 củ hành tím
• - 2 tép hành lá
• - 1 muỗng canh nước tương
• - 0.5 muỗng canh dầu hào
• - 1 muỗng canh dầu mè
• - 0.5 muỗng cafe đường
• - tiêu xay
• - 1 lít nước dùng gà

Các bước chế biến

1. Khoai tây rửa sạch, luộc hoặc hấp chín mềm. Sau đó, bóc vỏ và nghiền nhuyễn.
2. Trộn đều khoai tây đã nghiền với bột nếp và nước ấm. Nhồi bột đến khi bột mịn, dẻo và không dính tay. Bọc kín bột bằng màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ trong khoảng 20 phút.
3. Trong lúc chờ bột nghỉ, chuẩn bị phần nhân thịt. Cho thịt xay vào tô, thêm nước tương, dầu hào, dầu mè, hành tím băm nhỏ và tiêu xay. Trộn đều tất cả các nguyên liệu.
4. Lấy một lượng bột khoai tây vừa đủ, vo tròn và ấn dẹt. Cho một lượng nhân thịt vào giữa, vo tròn lại thành viên bánh. Lặp lại cho đến khi hết bột và nhân.
5. Đun sôi nước dùng gà. Nêm thêm nước tương và đường cho vừa ăn.
6. Khi nước dùng sôi, nhẹ nhàng thả từng viên khoai tây vào. Đun đến khi bánh nổi lên và tiếp tục đun thêm khoảng 5 phút cho bánh chín hoàn toàn.
7. Múc soup ra tô. Rắc hành lá cắt nhỏ, thêm vài giọt dầu mè và một ít tiêu xay lên trên.