Nộm Tai Heo Cóc Non

Nguyên liệu

• - 1 cái tai heo
• - 1 củ cà rốt
• - 300 gr cóc non
• - 1 củ hành tây
• - 1 trái dưa chuột
• - rau húng hoặc rau răm
• - 3 muỗng nước mắm
• - 2 muỗng đường
• - 1.5 trái chanh
• - tỏi ớt bằm

Các bước chế biến

1. Sơ chế tai heo bằng cách bóp muối hạt kỹ lưỡng, sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch để loại bỏ hoàn toàn mùi hôi. Tiếp theo, ngâm tai heo trong dung dịch pha từ giấm trắng và muối trong khoảng 15 phút để khử mùi và làm trắng.
2. Gọt vỏ cóc non và cà rốt, sau đó thái thành những lát mỏng vừa ăn.
3. Pha nước trộn nộm theo tỉ lệ đã chuẩn bị: nước mắm, đường, nước cốt chanh, tỏi ớt bằm. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn và các hương vị hòa quyện.
4. Trộn đều tất cả các nguyên liệu đã sơ chế với nhau trong một tô lớn. Đảm bảo nước trộn nộm thấm đều vào từng nguyên liệu. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và thưởng thức.