Súp Ngô Gà Nấm Hương

Nguyên liệu

• - 0.25 con gà
• - 1 củ cà rốt
• - 200 gr hạt bắp ngô mỹ
• - 7 tai nấm hương
• - 2 quả trứng gà
• - Rau ngò (rau mùi)
• - Tiêu xay
• - Dầu mè
• - Bột bắp
• - Nước dùng gà
• - 300 gr xương gà
• - 4 lõi bắp ngô mỹ
• - 0.5 củ cải trắng
• - 0.5 củ hành tây
• - 1.5 lít nước

Các bước chế biến

1. Hầm xương gà, lõi bắp, cải trắng và hành tây với 1.5 lít nước trong khoảng 2 giờ để tạo nước dùng. Luộc thịt gà trong khoảng 20 phút rồi vớt ra. Lọc bỏ phần xác để nước dùng được trong.
2. Tách hạt bắp ngô mỹ. Cà rốt gọt vỏ, thái hạt lựu.
3. Ngâm nấm hương cho nở mềm, thái lát mỏng, luộc sơ rồi vắt ráo nước.
4. Xé thịt gà thành các miếng nhỏ vừa ăn.
5. Cho cà rốt, bắp và nấm hương vào nồi nước dùng, đun sôi trong 5 phút. Sau đó, thêm thịt gà xé và nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Hòa tan bột bắp với một ít nước lọc, từ từ đổ vào nồi súp đến khi đạt độ sánh mong muốn. Đánh tan trứng gà, lọc qua rây và từ từ đổ vào nồi súp, nhẹ nhàng khuấy đều theo một chiều để tạo vân trứng đẹp mắt.
6. Múc súp ra chén, thêm một ít dầu mè, tiêu xay và rau ngò thái nhỏ. Ăn kèm với nước tương và ớt sa tế nếu thích.