Cách làm món
Xôi gấc đậu xanh
Danh sách video
Cách nấu xôi gấc đậu xanh đơn giản và dễ làm | Cook béo
Cách nấu Xôi Cấp tốc, XÔI GẤC, Bí quyết nấu Xôi Gấc Đậu xanh thơm ngon dẻo mềm màu đẹp, Vanh Khuyen
Bí quyết ủ nếp cho xôi dẻo ngon - Cách trang trí xôi gấc đậu xanh tuyệt đẹp cho đãi tiệc
XÔI GẤC cấp tốc. Bí quyết nấu Xôi Gấc Đậu xanh mềm dẻo, lên màu đẹp
Cách nấu XÔI GẤC ĐẬU XANH thơm ngon béo ngậy | Bếp Của Vợ
cách nấu XÔI GẤC ĐẬU XANH siêu ngon.
Món Ăn Ngon - XÔI GẤC ĐẬU XANH cực kỳ thơm ngon
Nguyên liệu
- - 300 g gạo nếp cái hoa vàng
- - 150 g đậu xanh cà vỏ
- - 3 thìa canh dầu dừa
- - 100 g đường
- - 2 thìa canh bột cốt dừa
- - 1 quả gấc
- - 1 thìa canh rượu gạo
- - Dầu ăn
- - xíu muối
- - 20 g vừng rang chín
Các bước chế biến
- Ngâm gạo nếp qua đêm, vo sạch và xóc với một chút muối, để ráo hoàn toàn. Bổ đôi quả gấc, lấy phần thịt gấc trộn cùng một chút muối và rượu gạo để tăng hương vị. Bọc kín và để trong tủ lạnh qua đêm. Sau đó, trộn đều thịt gấc với gạo nếp, dùng tay bóp nhẹ để gấc ngấm đều vào gạo.
- Ngâm đậu xanh cho nở mềm, đãi sạch và đem hấp hoặc nấu chín. Khi đậu còn nóng, dùng thìa miết cho đậu nhuyễn mịn. Thêm đường vào đậu đã nghiền, lượng đường tùy chỉnh theo khẩu vị, sau đó sên đậu trên lửa nhỏ đến khi đậu sánh lại, tắt bếp và để nguội.
- Đun sôi nước trong chõ hấp, sau đó rải đều gạo đã trộn gấc vào chõ. Dùng đũa tạo vài lỗ nhỏ trên bề mặt gạo để hơi nước dễ dàng lưu thông, giúp xôi chín đều. Khi xôi chín, trộn đều bột cốt dừa với nước và đường, sau đó rưới hỗn hợp này lên xôi. Thêm dầu ăn và trộn đều để xôi bóng bẩy và thơm ngon hơn.
- Để xôi thêm phần hấp dẫn, sử dụng khuôn để tạo hình. Rải một lớp xôi xuống đáy khuôn, tiếp theo là một lớp đậu xanh, cuối cùng phủ một lớp xôi lên trên. Nén chặt và nhẹ nhàng lấy xôi ra khỏi khuôn. Rắc vừng rang lên trên để trang trí và tăng thêm hương vị.
