Rau câu hoa anh đào

Nguyên liệu

• - 8 bông Hoa anh đào muối
• - 250 ml Nước
• - 3 muỗng canh Đường
• - 2 muỗng cà phê Bột mùi đào
• - 1.25 thìa cà phê Bột thạch agar agar
• - 100 ml Sữa tươi
• - 4 thìa cà phê Mật ong
• - 400 ml Nước
• - 1.25 thìa cà phê Bột thạch agar
• - 3.5 muỗng canh Đường
• - 4 thìa cà phê Mật ong

Các bước chế biến

1. Ngâm hoa anh đào muối trong nước khoảng 10 phút để giảm độ mặn. Sau đó, nhẹ nhàng thấm khô bằng giấy thấm.
2. Để làm phần đế thạch, kết hợp nước, đường, bột mùi đào và bột thạch agar agar trong một nồi. Khuấy đều và đun sôi, sau đó giảm lửa và tiếp tục khuấy trong 2 phút.
3. Tắt bếp, thêm sữa tươi và mật ong vào hỗn hợp thạch, khuấy đều cho đến khi hòa quyện. Đổ nhẹ nhàng hỗn hợp này vào khuôn và làm lạnh trong tủ lạnh khoảng 15 phút để thạch đông lại.
4. Để làm lớp thạch trên, trộn nước, bột thạch agar agar và đường trong một nồi. Đun sôi và khuấy đều trên lửa vừa trong 2 phút.
5. Tắt bếp, thêm mật ong và khuấy đều. Lấy khuôn thạch đã đông ra khỏi tủ lạnh, đổ nhẹ nhàng hỗn hợp thạch nóng lên trên lớp thạch đế. Cẩn thận đặt hoa anh đào đã chuẩn bị lên trên mặt thạch. Để thạch nguội ở nhiệt độ phòng, sau đó cho vào tủ lạnh ít nhất 2 tiếng trước khi thưởng thức.