Cánh Gà Chiên Nước Mắm Sốt Chanh Dây

Nguyên liệu

• - 5 cánh gà
• - 1 củ hành tây nhỏ
• - 1 quả chanh dây
• - rau mầm
• - cà chua bi
• - củ cải đỏ
• - sốt mayonnaise
• - dầu giấm
• - nước mắm
• - tiêu
• - đường
• - bột chiên giòn

Các bước chế biến

1. Sơ chế cánh gà bằng cách rửa sạch với nước muối pha loãng, chặt đôi để ráo nước hoàn toàn. Phủ đều một lớp bột chiên giòn mỏng lên khắp bề mặt cánh gà, đảm bảo bột bám dính đều.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng đến nhiệt độ thích hợp. Chiên cánh gà ngập trong dầu nóng cho đến khi chín vàng đều và có lớp vỏ giòn rụm. Gắp cánh gà ra và đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
3. Pha nước mắm theo tỉ lệ: 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, một chút bột ngọt và một ít nước lọc, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Phi thơm tỏi băm trong chảo, cho hành tây đã cắt múi cau vào xào nhanh tay đến khi hành tây vừa chín tới. Thêm cánh gà đã chiên vào chảo, đổ hỗn hợp nước mắm đã pha vào, đảo đều cho đến khi nước mắm sệt lại và bám đều quanh cánh gà.
4. Trộn đều sốt mayonnaise, dầu giấm và phần thịt của 1/2 quả chanh dây, thêm một chút đường nếu thích, khuấy đều hoặc xay nhuyễn để tạo thành sốt chanh dây. Rửa sạch rau mầm, củ cải đỏ và cà chua bi, để ráo nước. Sắp xếp rau mầm, cà chua bi và củ cải đỏ lên đĩa, rưới đều sốt chanh dây lên trên. Gắp cánh gà chiên nước mắm lên trên đĩa salad, trang trí thêm rau thơm nếu muốn và thưởng thức ngay.